我爷爷生前每天早上空腹一杯蜂蜜水，雷打不动。他活到九十三，肠胃从没出过问题。小时候我以为他在喝糖水，后来才知道他喝的是药。
《本草纲目》里说蜂蜜"清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也"。五个字说透了这罐金黄液体的全部本事。
清热是第一个本事。不是那种猛烈的寒性清热，是温和的润物细无声。嗓子干痒咳不出痰的时候一勺蜂蜜温水调开慢慢咽下去，那股温润的感觉从喉咙滑到胸口。《本草》说蜂蜜能治"心腹邪气"，这邪气包括各种炎症反应。口腔溃疡含一勺蜂蜜在嘴里慢慢咽，比喷西瓜霜舒服而且一样有效。
补中是第二个本事。蜂蜜入脾胃，性子平和不像人参鹿茸那么猛。体虚胃弱的人每天早上空腹一杯蜂蜜水，坚持一段时间以后胃口会变好。不是蜂蜜有什么神奇营养，是它为脾胃提供了一个温和的工作环境。
但蜂蜜不是谁都能随便喝的。一岁以内的婴儿绝对不能吃蜂蜜，有肉毒杆菌风险。痰湿重的人舌苔厚腻大便不成形的少吃蜂蜜，蜂蜜甜腻会加重湿气。最重要的是蜂蜜不要用开水冲，开水会破坏蜂蜜里的活性酶，用六十度以下的温水刚刚好。
挑蜂蜜有个简单方法。拿根筷子从蜂蜜里提起来，真的纯蜂蜜拉丝不断落下去以后会在表面形成一个慢慢消失的小丘。掺了糖浆的拉丝容易断落下去以后直接就化了。