同样的饭菜换一个顺序吃，对血糖的影响可能差很多。先喝几口汤把胃暖一暖，胃收到信号开始准备消化。再吃蔬菜，蔬菜富含膳食纤维能在胃里形成一层凝胶状物质减缓后续碳水化合物的吸收速度。然后吃蛋白质，肉鱼蛋豆腐消化得慢能让饱腹感持续更久。最后吃主食，米饭面条到了这个时候已经有前面的蔬菜和蛋白质在胃里垫着了，血糖升得慢而且不容易吃多。
水果很多人吃完饭以后吃，这是一个误区。水果消化快，被前面吃进去的主食和肉堵在胃里，在胃里发酵产气容易胀气。水果最好饭前半小时或饭后一个小时以后再吃。吃饭顺序这个不起眼的细节对控制血糖和体重的影响比你想象的大得多。